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Italiano in cucina: i grissini

Ciao,

Nell’episodio #75 del podcast di Italiano con Amore vi parlo dei grissini. Partiamo dalla loro storia (che inizia a Torino) per poi arrivare alla ricetta.

Per ascoltare clicca qui:

 

Come promesso, ecco la ricetta:

Ingredienti:

  • Farina – 250 gr
  • Acqua – 150 ml 
  • Lievito di birra fresco – 7 gr
  • Olio – tre cucchiai 
  • Sale – due cucchiaini
  • Spezie e gusti quanto basta (q.b)

Come fare:

Unire farina, lievito, acqua, olio e sale. Impastare fino ad avere un impasto liscio e omogeneo, poi lasciare riposare per 2 ore/2 ore e mezza. 

Dividere l’impasto a seconda del numero delle spezie, e impastare di nuovo rapidamente, aggiungendo a ciascuna parte la spezia prescelta (ad esempio, una parte con il rosmarino, una parte con il sesamo, ecc.). Le spezie sono facoltative e vi consiglio di provare anche una parte dell’impasto “al naturale”.

Stendere l’impasto molto fine (massimo 3mm) e tagliare delle strisce, dando la forma dei grissini. 

Cuocere in forno a 200º C per 20 min.

Buon appetito!

 

La trascrizione degli episodi è su Patreon: clicca qui!

8 Responses
  1. Maria teresa santilli

    Ciao Eleonora!

    Molto interessante la storia del grissino e sono contenta anche d’avere imparato 3 parole nuove al mio vocabolario italiano,

    Grazie

  2. Nina

    Cara Eleonora,
    grazie mille per il tuo ultimo podcast, come sempre molto informativo e comprensibile! Mi è piaciuto molto, con molte parole e frasi utili da ricordare per l’uso nel parlato italiano quotidiano.
    Un grande lavoro, pieno di amore e d’entusiasmo!

    Un caloroso saluto dalla Germania da Nina.

  3. Io sono dell’Argentina, ma mio nonno era nato a Montanaro, Torino. E senza sapere questa storia ne la ricetta, so fare una pizza ripiena che mia mamma faceva con gli stessiingredienti, ma adesso io ho “inventato ” chalita”, que sono piana no rotonda ma alungata come una cintura, fina quasi trasparente, croccante e saporiti. Saluti da Ani Gallea, ti sento sempre, mi piace molto.

    1. eleonora

      Ciao Judith,
      Grazie mille per il tuo commento e per avermelo fatto notare! Sono io che mi sono dimenticata del lievito nello scrivere la ricetta. Come dico nell’episodio è il lievito che garantisce la croccantezza dei grissini. Esistono le varianti senza lievito (che ti consiglio di provare) ma la versione originale lo vuole! Ora ho corretto la ricetta 🙂 Grazie!

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